合理施肥可以促进白菜生长，增加叶数和叶面积，从而提高白菜的产量，改善白菜的品质，提高白菜的质量。
合理施肥要掌握几个要点：一是以有机肥为主，有机肥与化肥相结合；二是以基肥为主，基肥与追肥相结合；三是追肥以氮肥为主，氮、磷、钾合理配合，适当补充微量元素；四是根据土壤养分状况和肥力进行配方施肥；五是适期施肥。播种前结合整地，每亩施过磷酸钙25~30千克，草木灰100千克做基肥，幼苗期，因白菜的根系还不发达，吸收养分的能力较弱，需肥量也不大，可适当追施化肥，一般每亩追施5~7.5千克尿素白菜在莲座期的生长量和生长速度比较大对养分的吸收量猛增可每亩追施15~20千克尿素也可追施高质量的有机肥1000千克，适当加入草木灰50~100千克或含钾的化肥7~10千克。
结球前期莲座叶和外层叶同时旺盛生长需肥量较多因此在包心开始的前几天应大量追肥每亩施入腐熟的人粪尿3000~4000千克或尿素20千克可开沟施也可单株穴施。中晚期品种的结球期较长，还应在结球中期追施尿素10~15千克。进行叶面追肥喷施0.5%的尿素或喷施磷酸二氢钾溶液可增加叶数提高白菜的产量。
